woensdag, 17 juli 2013 09:05

Pompoensoep

Geschreven door 
Beoordeel dit item
(1 Stem)
Overheerlijke, uiterst simpele, voedzame pompoensoep!

Nodig:



- 1 kleine pompoen
- 2 grote winterpenen
- 200 ml kokosmelk
- theelepel zeezout
- half of een heel rood pepertje (naar smaak en afhankelijk hoe heet de peper is!!)
- kopje water
- staafmixer



Schil de pompoen, was de winterpenen. Snijd beiden in stukjes en doe in de pan met het kopje water en de theelepel zout.

Kook 15 minuten. Haal van het vuur en pureer de soep met de staafmixer.

Proef de soep en voeg naar smaak nog wat zout en peper toe.

Overheerlijk!



Het vruchtvlees van pompoenen is niet alleen lekker, maar ook gezond. Pompoenen zijn rijk aan allerlei vitaminen en mineralen en zijn uitstekend geschikt voor vegetariërs en veganisten. Ze bevatten hoge concentraties ijzer, belangrijk voor de zuurstofopname door je bloed. Zuurstof is noodzakelijk voor je vetverbranding en beïnvloedt gunstig je spijsvertering.



Pompoenen zijn niet alleen gezond voor vegetariërs en veganisten maar voor ieder van ons, en zeker voor kinderen. Pompoenen zijn rijk aan vitamine C, een sterk antioxydant dat je lichaam beschermt tegen vrije radicalen. Dat zijn schadelijke stoffen die je lichaam binnen dringen en je ziek maken en je verouderingsproces versnellen. Extra vitamine C verhoogt je weerstand en wapenen je tegen virussen en bacteriën. Het verzacht de symptomen van verkoudheden, griep en van aandoeningen van je luchtwegen.



Pompoenen passen dan ook in ieder VITAAL eetpatroon.

Eet smakelijk!


Lees 2128 keer Laatst aangepast op woensdag, 17 juli 2013 09:10
Log in om reacties te plaatsen